|
Супы пюре
|
Суп картофельный с черемшой. 3 картофелины, 1 стакан измельченной черемши, 700 г воды или бульона, полморковки, луковица, 1 ст. ложка жира, специи. Картофель нарезать кубиками и варить 10—15 мин, добавить поджарецные лук и морковь. За 10 мин до окончания варки супа положить измельченную черемшу.
Суп-пюре с чертополохом. 120 г молодых листьев и побегов чертополоха, 200 г картофеля, 40 г сметаны, 60 г репчатого лука, 20 г масла. Листья и побеги чертополоха отварить в течение 10 мин, пропустить через мясорубку. Из картофеля приготовить пюре. Лук пассеровать. Подготовленные таким образом продукты поместить в воду или бульон (пол-литра), варить до готовности. Перед подачей суп заправить сметаной. Суп из щавеля. В мясной бульон добавить измельченный щавель, жареный лук и варить 10 мин. В готовый суп добавить траву тмина (или зелени петрушки и укропа).
Супы ягодные
Суп из брусники. Сварить 5 стаканов ягод брусники, добавив немного лимонной цедры и кусочек корицы. Разваренную бруснику протереть через сито. Отдельно сварить 1 стакан раса, соединить pro с брусникой и сахаром, добавив необходимое количество воды. Варить еще 30 мин, постоянно помешивая. Лимонную цедру и корицу можно заменить черешками ревеня, корневищами аира или гравилата городского. Вишневый суп. 500 г вишни без косточек перемешать с 0,5 стакана изюма. Отдельно прокипятить воду с крахмалом (1 ст. ложка), добавить тертый миндаль, смесь вишни с изюмом, довести до кипения, охладить и подать на стол.
Суп из смородины. 2—3 стакана ягод, 50 г манной крупы, 20 г сливочного масла, немного корицы, соль и сахар. Растворить в воде сахар, довести до кипения, добавить корицу и ягоды. Сварить их до готовности, протереть через сито. Массу снова довести до кипения, засыпать крупу, добавить сливочное масло. Суп подается в горячем и холодном виде. Суп из черники с макаронами. 300 г ягод, 50 г макарон, 1 л воды, 50 г сахара, 30 г сметаны (сахар и сметану можно заменить 40 г сгущенного молока). Ягоды и сахар залить кипятком и кипятить 7—10 мин. Отдельно отварить в подсоленной воде макароны, опустить их в ягодный отвар и заправить сметаной.
|
Заправка из тмина и сныти Супы Виды супов Щи, борщи Типы щей Вторые блюда |
Всю зиму с луком!!!
Чаще всего для выгонки лука на перо используют репчатый. Но я провел эксперимент с его собратом. Осенью, до замерзания почвы, выкопал на огороде вместе с комом почвы несколько 2-3-летних кустиков лука-батуна и посадил их в ящик на подоконнике. Молодые зеленые листья появились сравнительно быстро, через месяц они достигли 20- 25 см. Правда, самыми полезными считаются листья 10-15 см. Поэтому я периодически провожу срезку витаминной зелени (после чего растения поливаю, можно подкормить азотными удобрениями).
Это — прекрасная приправа к супам и салатам, в которой много фитонцидов, а по содержанию витамина С лук-батун в 2 раза превосходит репчатый. |
|
подробнее >>>
|
| |
Тот еще романтик!
Комнатный острый перец выращиваю рассадой. Он прекрасно чувствует себя на кухне, устроив «кухонный роман» с нежной фиалкой розового цвета. Очень романтично и красиво!
Обычно высеваю семена в начале марта. Но сначала сутки замачиваю их в воде с марганцовкой. Заделываю семена на глубину 0,5-1 см. До появления массовых всходов поддерживаю температуру +25 град. Почву беру огородную, добавляя торфосмесь «Двина» с нейтральной кислотностью. Для дезинфекции проливаю грунт кипятком.
Перец плохо переносит пикировку, поэтому я сажаю его редко, в просторные емкости, а когда сеянцы подрастут, их вместе с комом почвы «переселяю» в горшки большого размера. Поливаю растения в первой половине дня водой комнатной температуры, стараясь не смачивать листья. Периодически подкармливаю аммиачной селитрой, двойным суперфосфатом и хлористым калием. Если опадают листья, я обрезаю куст сверху на 1/3, подкармливаю — появляются новые веточки... |
|
подробнее >>>
|
| |
Не шутите с гербицидами!
Чтобы избавиться от сорняков на картофеле, в первой половине апреля обработала участок (поливала из лейки) препаратом ((Лазурит». Все делала согласно инструкции, но в результате... картофель пропал. И вообще до глубокой осени на этом месте не росло ни одной травинки. Почернели листья на цветах и ягодных кустах по соседству. Что я сделала не так? Можно ли вернуть этой почве плодородие?
Гербицид «Лазурит» предназначен для защиты кукурузы, картофеля, люпина, томата и некоторых зерновых от многих видов сорняков. Но у каждой культуры есть свои особенности. На картофеле «Лазурит» применяют преимущественно после посадки, до всходов, в норме 7,5-10 г на сотку. Либо можно обработать им всходы при высоте до 5 см в норме 7,5 г на сотку. Третий вариант — дробное двухкратное внесение: первое опрыскивание проводят до всходов в норме 5 г на сотку, второе — при высоте картофеля 5 см в норме 2,5-5 г на сотку... |
|
подробнее >>>
|
| |
С новым годом дачники!
Уважаемые пользователи и гости, администрация сайта от чистого сердца поздравляет вас и желает в новом году новых свершений и нового урожая. Пусть год кролика будет таким же плодовитым на урожай, таким же быстрым и не требующим особых забот. Пусть в новом году исполняются ваши желания, а ваши мечты становятся явью!
P.S. По прогнозам специалистов весной 2011 года лучше всего сеять семена моркови различных сортов. Как сообщают ведущие аграрные хозяйства –в 2011 году ожидается просто сумасшедший урожай моркови! С одной грядки можно будет собрать до тонны моркови!!! Удачи Вам в новом году! |
|
подробнее >>>
|
| |
Зима будет теплой!
Синоптики то обещают нам тепло, то предсказывают ужасные морозы, но верить им или не верить это дело сугубо личное каждого человека. И вот в этот раз синоптики прогнозируют теплую и мокрую зиму. Ожидается что зима будет вовсе безснежной и даже если снег будет идти он будет мокрым постепенно превращаясь в дождь. 2010 год запомнился нам тем, что лето было аномально жарким, логично было бы предположить что и зима будет аномально холодной. Но не тут то было. Зима по прогнозам синоптиков ожидается как раз теплой. |
|
подробнее >>>
|
| |
все новости... |
