Соусы, приправы, суповые заправки

Отвар аира. 1 ст. ложка сухих корневищ аира (или 2 ст. ложки сырых), 1 л води. В кипящую воду всыпать измельченные корневища, снова довести до кипения, снять с огня и настоять. Использовать для ароматизации первых блюд и салатов. Острая приправа из корней и листьев бедренца-камнеломки. Корпи и листья бедренца пропустить через мясорубку, уложить в банки, засолить (50 г соли на 1 кг смеси). Использовать как приправу в различным блюдам. Отвар из борщевика. 200 г листьев борщевика, 2 л мясного бульона. В бульон добавить листья борщевика, варить 15—20 мин и процедить. Использовать для приготовления супов, щей. Суповая заправка из борщевика. Листья молодых растений пропустить через мясорубку, васолкть (200 г соли на 1 кг массы) и поместить в стеклянные банки для длительного хранения. Можно использовать и сразу для заправки супов и щей, добавлять в гарниры к мясным, рыбным и овощным блюдам. Порошок из борщевика и сельдерея. 3 части порошка из высушенных листьев борщевика смешать с 1 частью порошка из листьев сельдерея. Использовать для заправки супов и приготовления сложных соусов.  Порошок из корней гравилата. Промытые корни гравилата городского высушить на воздухе при обычной температуре, затем досушить в духовке (или костре), размолоть на кофемолке. Хранить в посуде из темного стекла. Использовать для заправки супов и приготовления соусов. Порошок из корней дягиля. Вымытые корни сначала сушить при обычной температуре, затем в духовке. После этого измельчить в порошок н просеять. Использовать для приготовления соусов, как приправу к мясу, добавлять в тесто. Пюре из жерухи. 1 кг зелени жерухи болотной, 100 г растительного масла, соль, перец. Молодые листья и стебли жерухи порезать, добавить растительное масло, соль, перец, перемешать и использовать как приправу к супам и вторым блюдам. Приправа из звездчатки средней. 200 г свежей звездчатки без корней, 2 ст. ложки тертого хрена, 1 ст. ложка измельченного чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, соль, уксус. Траву звездчатни пропустить через мясорубку, добавить хрен, чеснок, растительное масло, соль, уксус и перемешать. Использовать в качестве приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам. Суповая заправка из иван-чая, щавеля и медуницы. Свежую зелень иван-чая, щавеля и медуницы, взятых поровну, мелко нарезать, перетереть с солью (5—10% соли от общего веса зелени), переложить в стеклянные банки, хранить в холодильнике. Использовать как суповую заправку. Подливка из калины. 1 стакан сока ягод калины, 1 ч. ложка порошка можжевельника. В сок калины добавить порошок из измельченных плодов можжевельника, довести до кипения, охладить. Использовать для вторых мясных блюд. Соус из калины. 1 стакан сока, 1,5 стакана сахара, 2 стакана воды, 0,5 ч. ложки картофельного крахмала. Развести крахмал, влить его в кипящую воду, добавить сок калины, сахар и довести до кипения.  Использовать  как  подливку  к  крупяным  блюдам

Компания Fvrklimat.ru: Монтаж, котельное оборудование. Хорошие цены.

Салаты Виды салатов Закуски Мука из корневищ камыша озерного Овощное ассорти Заправка из свербиги 

Компания АЙ ТИ СКАН: терминалы сбора данных cipher, оборудование для фасовки
Не пригораемые кастрюли для керамической плиты любых видов.

Всю зиму с луком!!! Чаще всего для выгонки лука на перо используют репчатый. Но я провел эксперимент с его собратом. Осенью, до замерзания почвы, выкопал на огороде вместе с комом почвы несколько 2-3-летних кустиков лука-батуна и посадил их в ящик на подоконнике. Молодые зеленые листья появились сравнительно быстро, через месяц они достигли 20- 25 см. Правда, самыми полезными считаются листья 10-15 см. Поэтому я периодически провожу срезку витаминной зелени (после чего растения поливаю, можно подкормить азотными удобрениями). Это — прекрасная приправа к супам и салатам, в которой много фитонцидов, а по содержанию витамина С лук-батун в 2 раза превосходит репчатый.

подробнее   >>>

Тот еще романтик! Комнатный острый перец выращиваю рассадой. Он прекрасно чувствует себя на кухне, устроив «кухонный роман» с нежной фиалкой розового цвета. Очень романтично и красиво! Обычно высеваю семена в начале марта. Но сначала сутки замачиваю их в воде с марганцовкой. Заделываю семена на глубину 0,5-1 см. До появления массовых всходов поддерживаю температуру +25 град. Почву беру огородную, добавляя торфосмесь «Двина» с нейтральной кислотностью. Для дезинфекции проливаю грунт кипятком. Перец плохо переносит пикировку, поэтому я сажаю его редко, в просторные емкости, а когда сеянцы подрастут, их вместе с комом почвы «переселяю» в горшки большого размера. Поливаю растения в первой половине дня водой комнатной температуры, стараясь не смачивать листья. Периодически подкармливаю аммиачной селитрой, двойным суперфосфатом и хлористым калием. Если опадают листья, я обрезаю куст сверху на 1/3, подкармливаю — появляются новые веточки...

подробнее   >>>

Не шутите с гербицидами! Чтобы избавиться от сорняков на картофеле, в первой половине апреля обработала участок (поливала из лейки) препаратом ((Лазурит». Все делала согласно инструкции, но в результате... картофель пропал. И вообще до глубокой осени на этом месте не росло ни одной травинки. Почернели листья на цветах и ягодных кустах по соседству. Что я сделала не так? Можно ли вернуть этой почве плодородие? Гербицид «Лазурит» предназначен для защиты кукурузы, картофеля, люпина, томата и некоторых зерновых от многих видов сорняков. Но у каждой культуры есть свои особенности. На картофеле «Лазурит» применяют преимущественно после посадки, до всходов, в норме 7,5-10 г на сотку. Либо можно обработать им всходы при высоте до 5 см в норме 7,5 г на сотку. Третий вариант — дробное двухкратное внесение: первое опрыскивание проводят до всходов в норме 5 г на сотку, второе — при высоте картофеля 5 см в норме 2,5-5 г на сотку...

подробнее   >>>

С новым годом дачники! Уважаемые пользователи и гости, администрация сайта от чистого сердца поздравляет вас и желает в новом году новых свершений и нового урожая. Пусть год кролика будет таким же плодовитым на урожай, таким же быстрым и не требующим особых забот. Пусть в новом году исполняются ваши желания, а ваши мечты становятся явью! P.S. По прогнозам специалистов весной 2011 года лучше всего сеять семена моркови различных сортов. Как сообщают ведущие аграрные хозяйства –в 2011 году ожидается просто сумасшедший урожай моркови! С одной грядки можно будет собрать до тонны моркови!!! Удачи Вам в новом году!

подробнее   >>>

Зима будет теплой! Синоптики то обещают нам тепло, то предсказывают ужасные морозы, но верить им или не верить это дело сугубо личное каждого человека. И вот в этот раз синоптики прогнозируют теплую и мокрую зиму. Ожидается что зима будет вовсе безснежной и даже если снег будет идти он будет мокрым постепенно превращаясь в дождь. 2010 год запомнился нам тем, что лето было аномально жарким, логично было бы предположить что и зима будет аномально холодной. Но не тут то было. Зима по прогнозам синоптиков ожидается как раз теплой.

подробнее   >>>

все новости...