|
Ощипывание машиной
|
 При очистке перьев машиной производят следующее. Сначала рукой удаляют большие перья, т.е. перья крыльев и хвоста. При правильной обработке горячей водой очистка перьев производится быстро и легко при помощи барабанной очищающей машины, снабженной резиновыми пальцами. Так производится ощипывание кур и бройлеров.
У водоплавающей птицы ощипывание пера проходит несколько сложнее. В горячую воду добавляется средство для удаления перьев, не обладающее никаким запахом. Для водоплавающей птицы применяются центрифуговые барабанные пероочищающие машины. Дополнительное ощипывание вручную необходимо всегда, т.к. остаются крепко сидящие перья и их ости, которые следует удалить. Со временем начали разводить на откорм преимущественно белых бройлеров: уток и гусей, т.к. птицы с темноостными перьями выглядят неэстетично. У кур это вопрос предпочтения породы. Если куры разводятся для промышленных целей, то это, как правило, куры с белым оперением.
Если забивают большое количество водоплавающей птицы, то стремятся сэкономить время и силы при очистке тушки животных от пера, употребляя воск. В сосуде, соответствующем размеру птицы, нагревается воск до температуры 54-55 °С и поддерживается на этом уровне.
Птицу несколько раз опускают в восковую ванну (при этом ее держат за ноги), пока она не покрывается воском слоем в 2 мм. Затем ее опускают в холодную воду до затвердения воска. Слой воска с остатками пера и стволов, счищается после охлаждения, и тушки остаются очищенными и выглядят очень аппетитно. Воск можно употребить повторно, расплавив и очистив его от остатков пера, после многократного использования воск теряет свою вязкость и должен быть заменен новым.
После того как тушка птицы очищена снаружи и немного охлаждена, следует выпотрошить ее. Разрез от грудины к клоаке вскрывает брюшную полость и осторожно извлекаются внутренности. Кишки и желчный пузырь нельзя повредить. Клоака (выход кишки) вырезается, шея обрезается у корпуса и отсюда вытягивается зоб, пищевод и трахея. Желудок разрезают, очищают и освобождают от внутренней кожи.
Потрошенный корпус основательно промывают холодной водой от остатков крови, при этом удается легко удалить легкое, которое довольно плотно прилегает к ребрам.
Если тушки предназначены для продажи, то печень, сердце, желудок и шея должны быть положены обратно в брюшную
полость и продаваться вместе. Тушки птицы следует тогда хранить в холоде, а затем и полностью замораживать. Предназначенная для продажи парная птица должна храниться при температуре от 4 °С. Упаковка в пластиковый пакет должна проводиться лишь незадолго до продажи, т.к. пластик не пропускает воздух и тушка теряет качество. При продаже птицы в небольшом количестве непосредственному потребителю кроме элементарных требований соблюдения гигиены никаких особых мероприятий не требуется.
|
Парвовироз гусей и уток-дикарок Убой птицы Удаление перьев Количество пера у птицы Некоторые полезные цифры на заметку 1 |
Всю зиму с луком!!!
Чаще всего для выгонки лука на перо используют репчатый. Но я провел эксперимент с его собратом. Осенью, до замерзания почвы, выкопал на огороде вместе с комом почвы несколько 2-3-летних кустиков лука-батуна и посадил их в ящик на подоконнике. Молодые зеленые листья появились сравнительно быстро, через месяц они достигли 20- 25 см. Правда, самыми полезными считаются листья 10-15 см. Поэтому я периодически провожу срезку витаминной зелени (после чего растения поливаю, можно подкормить азотными удобрениями).
Это — прекрасная приправа к супам и салатам, в которой много фитонцидов, а по содержанию витамина С лук-батун в 2 раза превосходит репчатый. |
|
подробнее >>>
|
| |
Тот еще романтик!
Комнатный острый перец выращиваю рассадой. Он прекрасно чувствует себя на кухне, устроив «кухонный роман» с нежной фиалкой розового цвета. Очень романтично и красиво!
Обычно высеваю семена в начале марта. Но сначала сутки замачиваю их в воде с марганцовкой. Заделываю семена на глубину 0,5-1 см. До появления массовых всходов поддерживаю температуру +25 град. Почву беру огородную, добавляя торфосмесь «Двина» с нейтральной кислотностью. Для дезинфекции проливаю грунт кипятком.
Перец плохо переносит пикировку, поэтому я сажаю его редко, в просторные емкости, а когда сеянцы подрастут, их вместе с комом почвы «переселяю» в горшки большого размера. Поливаю растения в первой половине дня водой комнатной температуры, стараясь не смачивать листья. Периодически подкармливаю аммиачной селитрой, двойным суперфосфатом и хлористым калием. Если опадают листья, я обрезаю куст сверху на 1/3, подкармливаю — появляются новые веточки... |
|
подробнее >>>
|
| |
Не шутите с гербицидами!
Чтобы избавиться от сорняков на картофеле, в первой половине апреля обработала участок (поливала из лейки) препаратом ((Лазурит». Все делала согласно инструкции, но в результате... картофель пропал. И вообще до глубокой осени на этом месте не росло ни одной травинки. Почернели листья на цветах и ягодных кустах по соседству. Что я сделала не так? Можно ли вернуть этой почве плодородие?
Гербицид «Лазурит» предназначен для защиты кукурузы, картофеля, люпина, томата и некоторых зерновых от многих видов сорняков. Но у каждой культуры есть свои особенности. На картофеле «Лазурит» применяют преимущественно после посадки, до всходов, в норме 7,5-10 г на сотку. Либо можно обработать им всходы при высоте до 5 см в норме 7,5 г на сотку. Третий вариант — дробное двухкратное внесение: первое опрыскивание проводят до всходов в норме 5 г на сотку, второе — при высоте картофеля 5 см в норме 2,5-5 г на сотку... |
|
подробнее >>>
|
| |
С новым годом дачники!
Уважаемые пользователи и гости, администрация сайта от чистого сердца поздравляет вас и желает в новом году новых свершений и нового урожая. Пусть год кролика будет таким же плодовитым на урожай, таким же быстрым и не требующим особых забот. Пусть в новом году исполняются ваши желания, а ваши мечты становятся явью!
P.S. По прогнозам специалистов весной 2011 года лучше всего сеять семена моркови различных сортов. Как сообщают ведущие аграрные хозяйства –в 2011 году ожидается просто сумасшедший урожай моркови! С одной грядки можно будет собрать до тонны моркови!!! Удачи Вам в новом году! |
|
подробнее >>>
|
| |
Зима будет теплой!
Синоптики то обещают нам тепло, то предсказывают ужасные морозы, но верить им или не верить это дело сугубо личное каждого человека. И вот в этот раз синоптики прогнозируют теплую и мокрую зиму. Ожидается что зима будет вовсе безснежной и даже если снег будет идти он будет мокрым постепенно превращаясь в дождь. 2010 год запомнился нам тем, что лето было аномально жарким, логично было бы предположить что и зима будет аномально холодной. Но не тут то было. Зима по прогнозам синоптиков ожидается как раз теплой. |
|
подробнее >>>
|
| |
все новости... |
