|
Удаление перьев
|
 Заметное облегчение приносит способ погружения обескровленных птиц в горячую воду, т.к. при этом перья отделяются очень легко: куры 56-60 °С на 30-45 с
бройлеры 54-56 °С на 30-40 с
гуси 65-70 °С на 60-120 с
утки 62-68 °С на 60-120 с.
Следует добавить, что при более низких температурах для легкого удаления перьев птица должна дольше находиться в воде.
При более высоких температурах требуется меньше времени. При слишком высокой температуре часто повреждается кожа, которая снимается вместе с пером. Это оставляет на тушке некрасивые коричневые пятна. Поэтому следует руководствоваться данной таблицей и попробовать на грудных перьях, хорошо ли они отделяются.
Водоплавающую птицу следует несколько раз повернуть в горячей воде, чтобы вода хорошо проникала к коже и давала хороший результат.
Все виды птицы можно ощипать и не опуская в горячую воду, но это достаточно трудная работа и возможна лишь тогда, когда речь идет о небольшом поголовье.
При ощипывании руками начинают с больших перьев на крыльях и хвосте, затем ощипывают их с груди, головы, спины, шеи и крыльев. Стержневые и нитяные перья удаляют в последнюю очередь при помощи ножа.
Другой метод ощипывания, например, гусей - «проглаживание» утюгом, при этом отдельные части корпуса, начиная с груди, покрывают мокрой тканью и проводят по ней горячим утюгом, затем сразу же легко отделяют перо и меняют части тела.
Забитых гусей помещают также в «паровые бани». Для этого нужен большой котел с горячей водой, над водой находится решетка, на которую кладут забитых птиц на несколько минут, переворачивая, и закрывают крышкой, чтобы пар хорошо проходил через оперение. Сразу после парной бани следует проводить ручное ощипывание сначала крупных перьев, затем перьев груди, головы, спины и крыльев. В этом случае необходимо следить за тем, чтобы опаривание не было затянуто, чтобы не размягчить кожу.
Если несмотря на предосторожности кожа повреждена, можно избежать коричневых пятен, опустив очищенную только что тушку в холодную воду. Это относится, собственно, ко всем видам ощипывания.
|
Болезни уток Парвовироз гусей и уток-дикарок Убой птицы Ощипывание машиной Количество пера у птицы Некоторые полезные цифры на заметку |
Предлагаем квартиры на сутки в москве недорого.
Всю зиму с луком!!!
Чаще всего для выгонки лука на перо используют репчатый. Но я провел эксперимент с его собратом. Осенью, до замерзания почвы, выкопал на огороде вместе с комом почвы несколько 2-3-летних кустиков лука-батуна и посадил их в ящик на подоконнике. Молодые зеленые листья появились сравнительно быстро, через месяц они достигли 20- 25 см. Правда, самыми полезными считаются листья 10-15 см. Поэтому я периодически провожу срезку витаминной зелени (после чего растения поливаю, можно подкормить азотными удобрениями).
Это — прекрасная приправа к супам и салатам, в которой много фитонцидов, а по содержанию витамина С лук-батун в 2 раза превосходит репчатый. |
|
подробнее >>>
|
| |
Тот еще романтик!
Комнатный острый перец выращиваю рассадой. Он прекрасно чувствует себя на кухне, устроив «кухонный роман» с нежной фиалкой розового цвета. Очень романтично и красиво!
Обычно высеваю семена в начале марта. Но сначала сутки замачиваю их в воде с марганцовкой. Заделываю семена на глубину 0,5-1 см. До появления массовых всходов поддерживаю температуру +25 град. Почву беру огородную, добавляя торфосмесь «Двина» с нейтральной кислотностью. Для дезинфекции проливаю грунт кипятком.
Перец плохо переносит пикировку, поэтому я сажаю его редко, в просторные емкости, а когда сеянцы подрастут, их вместе с комом почвы «переселяю» в горшки большого размера. Поливаю растения в первой половине дня водой комнатной температуры, стараясь не смачивать листья. Периодически подкармливаю аммиачной селитрой, двойным суперфосфатом и хлористым калием. Если опадают листья, я обрезаю куст сверху на 1/3, подкармливаю — появляются новые веточки... |
|
подробнее >>>
|
| |
Не шутите с гербицидами!
Чтобы избавиться от сорняков на картофеле, в первой половине апреля обработала участок (поливала из лейки) препаратом ((Лазурит». Все делала согласно инструкции, но в результате... картофель пропал. И вообще до глубокой осени на этом месте не росло ни одной травинки. Почернели листья на цветах и ягодных кустах по соседству. Что я сделала не так? Можно ли вернуть этой почве плодородие?
Гербицид «Лазурит» предназначен для защиты кукурузы, картофеля, люпина, томата и некоторых зерновых от многих видов сорняков. Но у каждой культуры есть свои особенности. На картофеле «Лазурит» применяют преимущественно после посадки, до всходов, в норме 7,5-10 г на сотку. Либо можно обработать им всходы при высоте до 5 см в норме 7,5 г на сотку. Третий вариант — дробное двухкратное внесение: первое опрыскивание проводят до всходов в норме 5 г на сотку, второе — при высоте картофеля 5 см в норме 2,5-5 г на сотку... |
|
подробнее >>>
|
| |
С новым годом дачники!
Уважаемые пользователи и гости, администрация сайта от чистого сердца поздравляет вас и желает в новом году новых свершений и нового урожая. Пусть год кролика будет таким же плодовитым на урожай, таким же быстрым и не требующим особых забот. Пусть в новом году исполняются ваши желания, а ваши мечты становятся явью!
P.S. По прогнозам специалистов весной 2011 года лучше всего сеять семена моркови различных сортов. Как сообщают ведущие аграрные хозяйства –в 2011 году ожидается просто сумасшедший урожай моркови! С одной грядки можно будет собрать до тонны моркови!!! Удачи Вам в новом году! |
|
подробнее >>>
|
| |
Зима будет теплой!
Синоптики то обещают нам тепло, то предсказывают ужасные морозы, но верить им или не верить это дело сугубо личное каждого человека. И вот в этот раз синоптики прогнозируют теплую и мокрую зиму. Ожидается что зима будет вовсе безснежной и даже если снег будет идти он будет мокрым постепенно превращаясь в дождь. 2010 год запомнился нам тем, что лето было аномально жарким, логично было бы предположить что и зима будет аномально холодной. Но не тут то было. Зима по прогнозам синоптиков ожидается как раз теплой. |
|
подробнее >>>
|
| |
все новости... |
