Рецепты блюд из кролика

Рецепты блюд, которые можно приготовить из кроличьего мяса (на 6 порций, из кролика весом около 2 кг) Из-за высокого содержания легко усвояемых полноценных белков и хороших вкусовых и диетических качеств мясо домашнего кролика является подходящей пищей для всех возрастных групп. Особенно рекомендуется оно детям, пожилым и больным. Из него можно приготовить вкусные бульоны и самые различные яства. Бульон из кролика Продукты: передняя часть тушки одного кролика, одна морковь, одна головка лука, 1/4 часть небольшой головки сельдерея, корни петрушки, черный перец и соль по вкусу. Приготовление. Очищенного кролика моют, нарезают, заливают холодной водой и варят на умеренном огне. Как только бульон закипит, устраняют образовавшуюся пенку, добавляют соль, лук, морковь (предварительно ее разрезают на две половинки и запекают на горячей плите), сельдерей, корни петрушки и продолжают варить бульон на тихом огне. Готовый бульон процеживают через марлю. Полученное мясо из бульона используют для приготовления каш, для панировки или подают как добавку к бульону. К бульону можно подать отваренную лапшу, рис, пирожки и др. Суп из кролика Продукты: передняя часть тушки кролика, 1 головка лука, 1 стакан кислого молока, 1 яйцо, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки масла, 10—12 горошин черного перца, 1/2 лаврового листа и соль по вкусу. Приготовление. Мясо моют и нарезают на мелкие кусочки. Заливают холодной водой и варят. Последовательно добавляется лук и ароматические приправы. Готовый суп заправляют слегка зажаренной мукой и застраивают кислым молоком, разбитым с яйцами. Картофельный суп с кроличьим мясом Продукты: передняя часть половины тушки кролика, 2 ст. ложки масла, 1 головка лука, 1 морковь, 4—5 картофелин, 1/4 пучка укропа, 3—4 зубчика чеснока, 1 столовая ложка уксуса. Приготовление. Мясо моют и нарезают на мелкие кусочки. Заливают холодной водой и варят. К нему добавляют часть лука, моркови, нарезанной мелкими кубиками. После того, как мясо станет мягким, добавляют картофель, нарезанный кубиками и слегка поджаренный в горячем масле. При полной готовности добавляют укроп и уксус. По желанию суп можно и заправить. Суп из кролика с манной крупой Продукты: внутренности одного кролика, головка, ребра и косточки позвоночника, 2 моркови, 4—5 стеблей петрушки, 1 маленькая головка лука, 5—6 красных помидоров, 4 столовые ложки манной крупы, 100 г сала, соль и черный перец по вкусу. Приготовление. Внутренности и кости кладут в холодную воду и варят. Добавляют морковь, разрезанную наполовину, целые стебли петрушки, печеную головку лука и в конце варки помидоры. После того, как мясо сварится, его вынимают, очищают от костей, нарезают на мелкие кусочки. Бульон пронеживают и ставят снова на медленный огонь, когда он начнет кипеть, засыпается манная крупа (постепенно и при непрерывном помешивании). Мясо и нарезанное кубиками сало (предварительно обжаренное) добавляется в бульон. Подается суп с зажаренными кусочками хлеба.

1

2

3

Время убоя кроликов Кроличий пух Уборка и дезинфекция 1 2 3 

Всю зиму с луком!!! Чаще всего для выгонки лука на перо используют репчатый. Но я провел эксперимент с его собратом. Осенью, до замерзания почвы, выкопал на огороде вместе с комом почвы несколько 2-3-летних кустиков лука-батуна и посадил их в ящик на подоконнике. Молодые зеленые листья появились сравнительно быстро, через месяц они достигли 20- 25 см. Правда, самыми полезными считаются листья 10-15 см. Поэтому я периодически провожу срезку витаминной зелени (после чего растения поливаю, можно подкормить азотными удобрениями). Это — прекрасная приправа к супам и салатам, в которой много фитонцидов, а по содержанию витамина С лук-батун в 2 раза превосходит репчатый.

подробнее   >>>

Тот еще романтик! Комнатный острый перец выращиваю рассадой. Он прекрасно чувствует себя на кухне, устроив «кухонный роман» с нежной фиалкой розового цвета. Очень романтично и красиво! Обычно высеваю семена в начале марта. Но сначала сутки замачиваю их в воде с марганцовкой. Заделываю семена на глубину 0,5-1 см. До появления массовых всходов поддерживаю температуру +25 град. Почву беру огородную, добавляя торфосмесь «Двина» с нейтральной кислотностью. Для дезинфекции проливаю грунт кипятком. Перец плохо переносит пикировку, поэтому я сажаю его редко, в просторные емкости, а когда сеянцы подрастут, их вместе с комом почвы «переселяю» в горшки большого размера. Поливаю растения в первой половине дня водой комнатной температуры, стараясь не смачивать листья. Периодически подкармливаю аммиачной селитрой, двойным суперфосфатом и хлористым калием. Если опадают листья, я обрезаю куст сверху на 1/3, подкармливаю — появляются новые веточки...

подробнее   >>>

Не шутите с гербицидами! Чтобы избавиться от сорняков на картофеле, в первой половине апреля обработала участок (поливала из лейки) препаратом ((Лазурит». Все делала согласно инструкции, но в результате... картофель пропал. И вообще до глубокой осени на этом месте не росло ни одной травинки. Почернели листья на цветах и ягодных кустах по соседству. Что я сделала не так? Можно ли вернуть этой почве плодородие? Гербицид «Лазурит» предназначен для защиты кукурузы, картофеля, люпина, томата и некоторых зерновых от многих видов сорняков. Но у каждой культуры есть свои особенности. На картофеле «Лазурит» применяют преимущественно после посадки, до всходов, в норме 7,5-10 г на сотку. Либо можно обработать им всходы при высоте до 5 см в норме 7,5 г на сотку. Третий вариант — дробное двухкратное внесение: первое опрыскивание проводят до всходов в норме 5 г на сотку, второе — при высоте картофеля 5 см в норме 2,5-5 г на сотку...

подробнее   >>>

С новым годом дачники! Уважаемые пользователи и гости, администрация сайта от чистого сердца поздравляет вас и желает в новом году новых свершений и нового урожая. Пусть год кролика будет таким же плодовитым на урожай, таким же быстрым и не требующим особых забот. Пусть в новом году исполняются ваши желания, а ваши мечты становятся явью! P.S. По прогнозам специалистов весной 2011 года лучше всего сеять семена моркови различных сортов. Как сообщают ведущие аграрные хозяйства –в 2011 году ожидается просто сумасшедший урожай моркови! С одной грядки можно будет собрать до тонны моркови!!! Удачи Вам в новом году!

подробнее   >>>

Зима будет теплой! Синоптики то обещают нам тепло, то предсказывают ужасные морозы, но верить им или не верить это дело сугубо личное каждого человека. И вот в этот раз синоптики прогнозируют теплую и мокрую зиму. Ожидается что зима будет вовсе безснежной и даже если снег будет идти он будет мокрым постепенно превращаясь в дождь. 2010 год запомнился нам тем, что лето было аномально жарким, логично было бы предположить что и зима будет аномально холодной. Но не тут то было. Зима по прогнозам синоптиков ожидается как раз теплой.

подробнее   >>>

все новости...