|
2
|
Кролик в белом соусе
Продукты: половина тушки кролика, разрезанного по хребту, 3 столовые ложки муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 3 столовые ложки растительного масла, 1 морковь, 7—8 зерен черного перца, 1 головка лука, 1 лавровый лист, 1 желток и соль по вкусу.
Приготовление. Тушку моют, нарезают на порции (около 100 г каждая) и заливают водой так, чтобы она слегка его покрыла. Как только закипит, снимается пенка и в бульон добавляются морковь, разделенная наполовину, припеченный лук, корешки петрушки, лавровый лист и черный перец. Варится все это около часа, сначала до закипания на сильном огне, затем на умеренном. Готовое мясо вынимают из бульона и выкладывают на блюдо. Растительное масло для соуса подогревается и в нем зажаривается мука, которая разводится бульоном. К соусу прибавляют 1 желток, предварительно разбитый с небольшим количеством соли и оставшуюся часть соуса. В полученный соус добавляется сливочное масло и заливают мясо. Подается мясо с салатом.
Попская яхния из кролика
Продукты: половина тушки кролика, разрезанного по хребту, 150 г сала, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 стакан белого вина, 1 столовая ложка уксуса, 20 головок лука-севка, 6—7 головок чеснока, 1 столовая ложка сахара, 2 головки лука, черный перец, лавровый лист, душистый перец и соль по вкусу.
Приго тавлени е. Очищенный и вымытый кролик нарезается на кусочки и зажаривается с мелко нарезанным салом и сливочным маслом. В этом же жире зажаривается мелко нарезанный лук одной ложкой муки. Добавляется вино, уксус, немного воды и все специи. Как только закипит, в него добавляется лук-севок, чеснок и соль. Тушится на умеренном огне. Готовое блюдо подается теплым.
Кролик в белом вине
Продукты: мясо кролика около 1 кг, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок петрушки, 5—6 зубков чеснока, 1 1/2 чайных чашки белого вина, 1 стакан риса, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 лавровый лист, 7—8 зерен черного перца и соль по вкусу.
Приготовление. Мясо нарезается на кусочки и поджаривается в предварительно нагретом растительном масле до образования румяной корочки. Поджаренное мясо укладывается в кастрюлю с толстыми стенками. Посыпается мелко нарезанной петрушкой. Добавляется соль, черный перец и вино. Мясо тушится 40—50 минут на умеренном огне. Если жидкости недостаточно, добавляется бульон или вода. Готовое мясо выкладывается на блюдо или порционные тарелки, заливается соусом, полученным при варении, к которому в конце прибавляется и мука (предварительно разведенная холодной водой). Заправляют одной ложкой сливочного масла, как гарнир подается вареный рис (1 стакан риса на 2 стакана воды), в него добавляется остальная часть сливочного масла и 3—4 горошины черного перца.
|
Уборка и дезинфекция Рецепты блюд из кролика 1 3 3 Смородина и крыжовник |
Всю зиму с луком!!!
Чаще всего для выгонки лука на перо используют репчатый. Но я провел эксперимент с его собратом. Осенью, до замерзания почвы, выкопал на огороде вместе с комом почвы несколько 2-3-летних кустиков лука-батуна и посадил их в ящик на подоконнике. Молодые зеленые листья появились сравнительно быстро, через месяц они достигли 20- 25 см. Правда, самыми полезными считаются листья 10-15 см. Поэтому я периодически провожу срезку витаминной зелени (после чего растения поливаю, можно подкормить азотными удобрениями).
Это — прекрасная приправа к супам и салатам, в которой много фитонцидов, а по содержанию витамина С лук-батун в 2 раза превосходит репчатый. |
|
подробнее >>>
|
| |
Тот еще романтик!
Комнатный острый перец выращиваю рассадой. Он прекрасно чувствует себя на кухне, устроив «кухонный роман» с нежной фиалкой розового цвета. Очень романтично и красиво!
Обычно высеваю семена в начале марта. Но сначала сутки замачиваю их в воде с марганцовкой. Заделываю семена на глубину 0,5-1 см. До появления массовых всходов поддерживаю температуру +25 град. Почву беру огородную, добавляя торфосмесь «Двина» с нейтральной кислотностью. Для дезинфекции проливаю грунт кипятком.
Перец плохо переносит пикировку, поэтому я сажаю его редко, в просторные емкости, а когда сеянцы подрастут, их вместе с комом почвы «переселяю» в горшки большого размера. Поливаю растения в первой половине дня водой комнатной температуры, стараясь не смачивать листья. Периодически подкармливаю аммиачной селитрой, двойным суперфосфатом и хлористым калием. Если опадают листья, я обрезаю куст сверху на 1/3, подкармливаю — появляются новые веточки... |
|
подробнее >>>
|
| |
Не шутите с гербицидами!
Чтобы избавиться от сорняков на картофеле, в первой половине апреля обработала участок (поливала из лейки) препаратом ((Лазурит». Все делала согласно инструкции, но в результате... картофель пропал. И вообще до глубокой осени на этом месте не росло ни одной травинки. Почернели листья на цветах и ягодных кустах по соседству. Что я сделала не так? Можно ли вернуть этой почве плодородие?
Гербицид «Лазурит» предназначен для защиты кукурузы, картофеля, люпина, томата и некоторых зерновых от многих видов сорняков. Но у каждой культуры есть свои особенности. На картофеле «Лазурит» применяют преимущественно после посадки, до всходов, в норме 7,5-10 г на сотку. Либо можно обработать им всходы при высоте до 5 см в норме 7,5 г на сотку. Третий вариант — дробное двухкратное внесение: первое опрыскивание проводят до всходов в норме 5 г на сотку, второе — при высоте картофеля 5 см в норме 2,5-5 г на сотку... |
|
подробнее >>>
|
| |
С новым годом дачники!
Уважаемые пользователи и гости, администрация сайта от чистого сердца поздравляет вас и желает в новом году новых свершений и нового урожая. Пусть год кролика будет таким же плодовитым на урожай, таким же быстрым и не требующим особых забот. Пусть в новом году исполняются ваши желания, а ваши мечты становятся явью!
P.S. По прогнозам специалистов весной 2011 года лучше всего сеять семена моркови различных сортов. Как сообщают ведущие аграрные хозяйства –в 2011 году ожидается просто сумасшедший урожай моркови! С одной грядки можно будет собрать до тонны моркови!!! Удачи Вам в новом году! |
|
подробнее >>>
|
| |
Зима будет теплой!
Синоптики то обещают нам тепло, то предсказывают ужасные морозы, но верить им или не верить это дело сугубо личное каждого человека. И вот в этот раз синоптики прогнозируют теплую и мокрую зиму. Ожидается что зима будет вовсе безснежной и даже если снег будет идти он будет мокрым постепенно превращаясь в дождь. 2010 год запомнился нам тем, что лето было аномально жарким, логично было бы предположить что и зима будет аномально холодной. Но не тут то было. Зима по прогнозам синоптиков ожидается как раз теплой. |
|
подробнее >>>
|
| |
все новости... |
