|
Разделывание тушки кролика
|
Как нужно снимать шкурки с кроликов?
После убоя и обескровления, кролика кладут на спину и сильно нажимая, проводят несколько раз по животу спереди назад. Это делают, чтобы удалить полностью мочу из мочевого пузыря, чтобы не испортить мясо при дальнейшей обработке кролика. Шкуру с убитого кролика можно снимать двумя способами — путем разрезания по белой линии живота и, второй, через снятие трубкой. Снятие и высушивание шкурок первым способом более трудоемко. При втором способе убоя кролика подвешивают за задние ноги.
В области скакательных суставов острым ножом делают круговые надрезы. На задней внутренней стороне обеих НОГ Делают продольные разрезы кожи в направлении основания хвоста, после чего хвост удаляют. Затем руками, а, где необходимо—аккуратно с помощью ножа, обдирают шкурку, с передних ног снимается до запястного сустава. С головы шкурку снимают внимательно, обычно при помощи ножа, перерезают хрящи и связки у основания ушных раковин, век, глаз и носа. Ушные хрящи удаляют, так как . они задерживают сушку не только ушей, но и прилегающих частей шкурки. Ушные хрящи могут быть причиной подпревания мездры, вследствие чего на шкурке образуется плешина. Часто при неумелом использовании ножа могут получиться разрезы, разрыв шкурки и т. д. Для сохранения чистоты и целостности кожи начинающий кроликовод должен правильно произвести убой и внимательно снять шкурку. После снятия шкурок нельзя складывать их в кучу. Кроме загрязнения, может произойти подпревание или загнивание мездры, в результате чего начинает падать волоо.
Что необходимо знать при очистке тушки забитого кролика?
После снятия шкурки, тушки кроликов очищают. Прежде всего делается разрез седалищных костей, после чего внимательно обрезается анус и седалищная часть около него. Там расположены железы, которые придают специфический неприятный запах мясу. Затем удаляют мочевой пузырь, половые органы и пряную кишку. Аккуратно, чтобы не разрезать внутренние органы, разрезают брюшину по белой линии до грудной кости. Вынимают желудок и кишки, а у здоровой печени удаляют желчный пузырь. Если на печени имеются желтые пятна, т. е. кролик болел кокцидиозом, его нельзя использовать в пишу. Почки и жир остаются в тушке. Для удаления из тушки легких и сердца, делается разрез перегородки между грудной клеткой и брюшной полостью. Легкие внимательно осматриваются. Если на них видны кровоизлияния, отеки и пятна, они уничтожаются. Голову отрезают ножом в области первого шейного позвонка. Передние ноги отрезаются по запястному суставу, а задние до скакательных суставов. Во время очистки тушки надо следить, чтобы на тушке не оставалось волос, так как это портит внешний вид.
Очистка тушки забитых в домашних условиях животных должна происходить в другом помещении, но не в крольчатнике, так как свежее мясо очень быстро впитает в себя аммиачные пары.
|
Ящик для переноски кроликов Продукты кролиководства и первичная их обработка Убой кроликов Способы убоя кроликов Время убоя кроликов Кроличий пух |
Пылесос vax. У нас много купить минимойку Liberton.
Всю зиму с луком!!!
Чаще всего для выгонки лука на перо используют репчатый. Но я провел эксперимент с его собратом. Осенью, до замерзания почвы, выкопал на огороде вместе с комом почвы несколько 2-3-летних кустиков лука-батуна и посадил их в ящик на подоконнике. Молодые зеленые листья появились сравнительно быстро, через месяц они достигли 20- 25 см. Правда, самыми полезными считаются листья 10-15 см. Поэтому я периодически провожу срезку витаминной зелени (после чего растения поливаю, можно подкормить азотными удобрениями).
Это — прекрасная приправа к супам и салатам, в которой много фитонцидов, а по содержанию витамина С лук-батун в 2 раза превосходит репчатый. |
|
подробнее >>>
|
| |
Тот еще романтик!
Комнатный острый перец выращиваю рассадой. Он прекрасно чувствует себя на кухне, устроив «кухонный роман» с нежной фиалкой розового цвета. Очень романтично и красиво!
Обычно высеваю семена в начале марта. Но сначала сутки замачиваю их в воде с марганцовкой. Заделываю семена на глубину 0,5-1 см. До появления массовых всходов поддерживаю температуру +25 град. Почву беру огородную, добавляя торфосмесь «Двина» с нейтральной кислотностью. Для дезинфекции проливаю грунт кипятком.
Перец плохо переносит пикировку, поэтому я сажаю его редко, в просторные емкости, а когда сеянцы подрастут, их вместе с комом почвы «переселяю» в горшки большого размера. Поливаю растения в первой половине дня водой комнатной температуры, стараясь не смачивать листья. Периодически подкармливаю аммиачной селитрой, двойным суперфосфатом и хлористым калием. Если опадают листья, я обрезаю куст сверху на 1/3, подкармливаю — появляются новые веточки... |
|
подробнее >>>
|
| |
Не шутите с гербицидами!
Чтобы избавиться от сорняков на картофеле, в первой половине апреля обработала участок (поливала из лейки) препаратом ((Лазурит». Все делала согласно инструкции, но в результате... картофель пропал. И вообще до глубокой осени на этом месте не росло ни одной травинки. Почернели листья на цветах и ягодных кустах по соседству. Что я сделала не так? Можно ли вернуть этой почве плодородие?
Гербицид «Лазурит» предназначен для защиты кукурузы, картофеля, люпина, томата и некоторых зерновых от многих видов сорняков. Но у каждой культуры есть свои особенности. На картофеле «Лазурит» применяют преимущественно после посадки, до всходов, в норме 7,5-10 г на сотку. Либо можно обработать им всходы при высоте до 5 см в норме 7,5 г на сотку. Третий вариант — дробное двухкратное внесение: первое опрыскивание проводят до всходов в норме 5 г на сотку, второе — при высоте картофеля 5 см в норме 2,5-5 г на сотку... |
|
подробнее >>>
|
| |
С новым годом дачники!
Уважаемые пользователи и гости, администрация сайта от чистого сердца поздравляет вас и желает в новом году новых свершений и нового урожая. Пусть год кролика будет таким же плодовитым на урожай, таким же быстрым и не требующим особых забот. Пусть в новом году исполняются ваши желания, а ваши мечты становятся явью!
P.S. По прогнозам специалистов весной 2011 года лучше всего сеять семена моркови различных сортов. Как сообщают ведущие аграрные хозяйства –в 2011 году ожидается просто сумасшедший урожай моркови! С одной грядки можно будет собрать до тонны моркови!!! Удачи Вам в новом году! |
|
подробнее >>>
|
| |
Зима будет теплой!
Синоптики то обещают нам тепло, то предсказывают ужасные морозы, но верить им или не верить это дело сугубо личное каждого человека. И вот в этот раз синоптики прогнозируют теплую и мокрую зиму. Ожидается что зима будет вовсе безснежной и даже если снег будет идти он будет мокрым постепенно превращаясь в дождь. 2010 год запомнился нам тем, что лето было аномально жарким, логично было бы предположить что и зима будет аномально холодной. Но не тут то было. Зима по прогнозам синоптиков ожидается как раз теплой. |
|
подробнее >>>
|
| |
все новости... |
